Bolachinhas de Manteiga e Amêndoa

Tinha necessidade de utilizar uma amêndoa moída que tinha comprado e por isso resolvi fazer estas bolachinhas para o Pai Natal. A receita é da Leonor de Sousa Bastos publicada no fantástico Flagrante Delícia.

Ingredientes:
100 g de manteiga amolecida
50 g de açúcar em pó
100 g de farinha com fermento Branca de neve
25 g de amêndoa moída

Bater a manteiga com o açúcar.

Misturar a farinha com a amêndoa moída e adicionar ao preparado anterior.

Refrigerar a masa durante meia hora embrulhada em película aderente.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Formar 24 bolinhas de massa e prensar levemente com um garfo.

Colocar as bolachinhas no tabuleiro espaçando-as cerca de 2 a 3 cm.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 15 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer ligieramente no tabuleiro.